大家好,我是大厨阿斗,一个从厨23年的国家一级厨师。分享厨房技巧,轻松烹饪美食。

每个家庭基本上都会经常买鱼回来吃,鱼肉里面含有丰富的营养成分,吃起来的味道也是十分的鲜美,而且多吃鱼肉我们自己也不容易长胖。特别是每逢节假日的时候,鱼也是餐桌上面的一道必备的小菜,有时候,买鱼回来,鱼身上的鱼鳞没有处理,那么也只能自己来处理了,自己处理鱼鳞不但处理得干净,而且煮之前来处理,也会更加的新鲜。

鱼是一种很健康的食物,它不仅肉质鲜嫩,而且蛋白质含量高、脂肪含量低,富含DHA。不管是老人和小孩,都非常适合吃鱼。

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生活中难免会碰到要处理鱼的时候:比如说家人或朋友钓回来的鱼。但是处理鱼却是一件件非常麻烦的事情,尤其是去鱼鳞。

今天才知道,刮鱼鳞只需一个塑料袋,不飞溅不脏手,简直太实用了

2刮鱼鳞的方法其实也很简单,但是也是需要一些小技巧的,平常我们在刮鱼鳞的时候,基本上都用刀刃来把鱼鳞给刮除干净,菜刀的刀刃都是比较锋利的,如果刮鱼鳞时一个不小心,就容易会伤到手,用力太大就容易把鱼皮割破,如果刮的时候,用力太小了,那么鱼鳞就去除的不干净。今天小编教大家一个去除鱼鳞的方法,刮鱼鳞只需一个塑料袋,不飞溅不脏手,而且方法特别实用,下面让我们一起来看看吧。

很多朋友是不是像这样直接用刀尖来去鱼鳞,这样做不但危险,容易刮到手,去鳞的效果也不好。即使用刀背,对于一个不经常去鳞的人来说,还是特别容易滑刀,特别危险的。

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首先我们拿一根胡萝卜过来,用刀子斜着把萝卜切一刀,我们利用切好的这一小节萝卜就可以了。如果家里刚好没有萝卜,也可以用其它比较粗的蔬菜来代替。

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费了九牛二虎之力,好不容易把鱼鳞去掉了,却发现鱼鳞飞得到处都是,它会还粘在案板上。

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接着我们拿把剪刀过来,剪掉鱼肚子以及鱼身上面的鱼鳍,把鱼鳍剪掉,那么我们一会在去除鱼鳞的时候,就不会戳到手了。

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有一种非常简单的方法,不但可以不用刀,而且鱼鳞非常易于打理。只需要2分钟就能清理完一条鱼。

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然后我们在菜板上面铺上一层保鲜膜,或者是保鲜袋也可以,这样就能防止刮下来的鱼鳞掉落在菜板上面,掉得到处都是。现在我们把鱼放在保鲜袋的上面,用切下来的萝卜头来刮鱼鳞,从鱼尾部分开始往上推鱼鳞,贴合鱼身,轻轻地往上面推,这样鱼鳞就能够被清除干净了,刮出的鱼鳞不飞溅不脏手,都是一推推的在一起,清理起来的时候,也非常方便,方法简单又实用,而且刮鱼鳞的速度也非常快。用萝卜头来刮鱼鳞,还有一个好处,即使我们不小心碰到了手,也不会像菜刀一样割手,更不会破坏鱼皮,用这个方法来去除鱼鳞,没一会功夫,鱼鳞就能够被轻松地处理干净了。

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现在我们来看看,清理过来的鱼,表面的鱼鳞清理得干干净净,鱼身上面一片鱼鳞都找不到了,用这个方法来刮鱼鳞,既方便又快速,简直太实用了。

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接下来再教大家一个去除鱼鳃的小技巧,我们都知道,鱼鳃上面会有很多的小刺,平时去除鱼鳃的时候,我们基本上都会用手来抠鱼鳃,这样就很容易会刺到手,而且有时候,鱼鳃还去除的不干净,下面我们就用这个简单方法来去除鱼鳃,既快速又不伤手。

我们只需要用到一个塑料袋和一个铁勺子就行,想必这两样东西每家都会有,勺子只要是普通微平的铁勺就可以。

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我们拿个勺子过来,插进鱼鳃的底部,抠一下鱼鳃的两侧,然后直接挖出来就可以了,这样就能够轻松地把整个鱼鳃给取出来了,一点也不会伤到手。

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首先用一个塑料袋将鱼整个套住,然后将塑料袋拉平整。再用刀背被鱼拍打几下,拍打会让鱼鳞变松弛,这样等会去除的时候会更加的轻松。这一步必不可少,大家要把两面都拍松。

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然后我们拿出铁勺,勺子底面朝上,右手拿着勺子伸进袋子里面,左手隔着袋子按住鱼头,开始刮鱼鳞。不管你用勺子的那一边,只要是从尾部开始,向鱼头方向反着推就是了。

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轻轻地推,很随意也不需要多大的力气,鱼鳞就顺着勺子翻了起来,并掉落下来这样即使很快速的刮鱼鳞,引起鱼鳞四处飞溅,它们都会乖乖地留在塑料里面。

如果觉得隔着袋子抓鱼比较滑,也可以直接用左手抓住鱼,右手继续刮。就这样来回地推,直到大部分的鱼鳞都清除掉了。

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但还会有一些地方没有清理干净,我们可以把袋子稍微打开一点,这样看得更清楚,再把没有清理到的地方,用勺子刮干净即可。

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接着我们把鱼简单冲洗一下,大家可以看得出来,非常的干净,而且不伤鱼皮。装鱼鳞的袋子,提起来丢掉就行。案板同样非常的干净,不会有太多的鱼腥味。

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鱼鳞鱼鳃去除干净了之后,我们只要把保鲜袋折叠起来,这样菜板就不会弄脏,而且鱼鳞也都在袋子里面,非常的干净,不用再跟以前那样到处的清洗鱼鳞了。学会了这两个小方法,那么以后处理鱼的时候,就会变得方便很多了。

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好了,今天的厨房小妙招就分享到这里。请大家多多转让,让更多人可以轻松的去掉鱼鳞。

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以上这几个处理鱼的方法,现在都清楚了吧,希望本期的内容能够帮到大家,如果您还有更好的意见和想法,欢迎在下方留言,如果觉得内容不错就转发分享给家人朋友们,让更多的人知道,谢谢观看,我们下期再见。

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