还在为刮鱼鳞发愁?卖鱼摊贩教我9个小窍门,分分钟搞定,很实用

世间万物,唯有美食与爱不可辜负。正如这个世界上吃饭的人很多,但是不可能存在和喜欢洗碗的人一样多,这个世界上喜欢吃鱼的人很多,但是因为刮鱼鳞而烦恼的人也很多。多数情况刮鱼鳞都是一项折磨人的活,充满腥味的鳞片四散飞溅,用力过猛又会伤害鱼肉本身。这个时候有幸吃鱼又不想这么麻烦怎么办?听听老卖鱼摊贩怎么说?

大家好,我是小雅,鱼肉肉质鲜美,非常好吃,无论是过节还是招待客人,朋友们总是会买条鱼做着吃,每次去市场买鱼的时候,老板的生意都是好的不得了,每次买鱼的时候都会遇到一个问题,就是如何处理鱼,想等老板清理最少要等十几分钟,赶时间自己又不会处理,只好等着,其实处理鱼非常的简单,今天就给大家分享一个既简单又快速的方法,就算是新手也能处理得非常干净。

刮鱼鳞不用刀,一截胡萝卜头轻松搞定,刮得干净还不乱飞,实用

【菜名】刮鱼鳞

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方法一:用碱去除鱼鳞法,在水里面加入一些碱面搅拌均匀,然后将鱼放到里面浸泡十分钟左右,就可以轻松刮掉鱼鳞了。

方法二:萝卜头去除鱼法,将白萝卜的头或者尾切掉大约4厘米长的一段,然后逆着鱼身从鱼尾往鱼身推过去,鱼鳞就自然脱落了。这样又快捷又安全,而且不会把鱼鳞溅得到处都是。

方法三:热水刮鱼鳞法:取一个盆将鱼放入,然后加入至少80度的热水,浸泡15-20秒立即移到冷水里,这样一热一冷会让鱼鳞松动,这样就容易去除了。注意不要直接用手以免烫伤。

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方法四:玉米棒去鱼鳞法,先将鱼在温水中浸泡15分钟,然后用玉米棒直接来回擦拭鱼身,可将鱼鳞快速刮下,还不会伤到鱼身。

方法五:白醋去鱼鳞法,在鱼鳞表面刷上白醋,用刷子反复刷两三遍,涂抹均匀,刷好之后静置五分钟,刷过白醋的鱼鳞表面就会发白,成片的鱼鳞非常轻松就被刮下来了,醋只是停留在鱼鳞表面,没有浸入到鱼肉中,不用担心鱼肉会变酸。

方法六:瓶盖去鱼鳞法,将喝啤酒的时剩下的瓶盖收集起来,用三四个订在木板上面,这样逆着鱼鳞的方向就可以把鱼鳞轻松的去除。

【制作食材】鱼一条,胡萝卜,保鲜袋,勺子

【制作步骤】

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方法七:塑料袋去鱼鳞法,将鱼装入塑料袋中,用刀背轻轻拍打鱼身,然后把鱼取出来,经过拍打鱼鳞变得松动,用刀轻轻一刮鱼鳞就去除干净了。

1.把鱼买回来以后,最难处理的就是这个鱼鳞。很多朋友都去不干净,很多朋友在处理鱼的时候就像视频中,这样拿着一把刀,然后逆着鱼鳞像这样使劲刮,但是在刮的过程中,大家就会发现刀子朝的方向,正好是手的地方,像这样刮不好,一不小心就把手切伤了,用这样的方法非常的慢,而且特别容易伤到手,不经常用刀子去鱼鳞的朋友很难把握好刀子的力度,使得劲大了容易切到手,使得力气小了又去不掉,鱼鳞力度非常难把控,用刀子去鱼鳞非常的危险,半天也只能去掉一点点,而且去不好的话特别容易伤到手,而且用刀子去鱼鳞特别容易把鱼刮伤,而且在去的过程中,掉在案板上的鱼鳞特别拿不起来,用这样的方法去鱼鳞实在太麻烦了,

方法八:米酒去除鱼鳞法,将鱼放在水中,然后再水中放入一些米酒,等几分钟之后,再来刮鱼鳞就很容易刮干净了。

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2.今天就给大家分享一个特别简单的方法。我们准备一根胡萝卜,然后把胡萝卜头这边斜着给它切下来,切的时候像这样斜着切,但是要注意它的长度。

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3.接下来在案板上铺上一个保鲜袋,然后再把鱼直接放上来,我们在鱼尾的部分拿着胡萝卜,像这样逆着鱼鳞往上刮,很轻易就可以把鱼鳞刮下来,是不是非常的轻松?这会的鱼鳞就像豆腐一样听话。往上轻轻一推它就掉啦,非常的方便,而且这个胡萝卜他也不会伤到手,一小会儿就会把这一边的鱼鳞全都去掉。

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4.咱们再换另外一边试试看呢,在鱼尾的部分往上推,大家看到没有,像这个刮下来的鱼鳞都是一大块一大块的,非常的好收拾,而且刮出来的鱼鳞也不会到处飞溅,这个萝卜也不会伤鱼皮。去掉鱼鳞以后,这个鱼非常的完整,差不多一分钟左右就可以把大部分的鱼鳞就能去掉了。还有一些边边角角的鱼鳞,继续把它清理一下就可以啦,如果家里边没有胡萝卜的话,也可以用勺子,像这个勺子一般都是有弧度的,大家来看一下,咱们拿这个勺子逆着鱼鳞往上推,用起来也是相当的好用,和胡萝卜的效果差不多,咱们就用这个勺子把剩余的鱼鳞清理一下,大家来看一下是不是特别的方便,用这个勺子把鱼鳞完完全全去除干净,用清水清洗一下,咱们的鱼鳞就处理好了。

方法九:当然还有一个更方便的方法,就是在市场让店员帮忙去鳞,这个方法操作难度会相对低一些。

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5.接下来找一把剪刀,然后把鱼肚子这部分直接剪开,在这个小洞里边插进去,然后慢慢剪上去,肚子就完全被打开了,这会儿咱们继续拿着勺子贴着鱼肚的部分,轻轻给她插进去,然后再尽可能靠近,鱼鳃的部分,像这样使劲给他掏一下,用勺子使劲一掏,它里边的内脏就完全被取出来了,里边的内脏,建议大家不要食用,包括里边的鱼漂也尽可能不要吃,用这个勺子取出里面的内脏非常的方便,一勺子就可以完全掏干净,

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在跟大家分享快速去除带鱼鳞的方法,带鱼的磷又小又粘,刮磷的时候很难处理,若将带鱼放入热水里烫一下,然后立即移到冷水里,这时只要一块赶干净的抹布逆着鱼身捋几下,就能把带鱼的磷去除的一干二净。如带鱼较脏时,还可用淘米水擦洗,也可将鱼洗得很干净。

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6.接下来咱们处理一下这个鱼鳃,继续用这个小勺子。像这样慢慢地给它插进去,然后使劲旋转着一掏鱼鳃就可以取得非常干净,像左边的鱼鳃,去除干净以后,用同样的方法把另外一边呢,给它去除干净,把两边的鱼鳃给他掏一下,中间这部分就直接跟着掉了。非常的方便,这会儿咱们再用清水把它清洗干净,清洗干净以后把鱼鳍给它剪掉,这会儿整条鱼已经被我们清理得非常干净了,用这样的方法清理鱼鳞既快又简单,非常安全,而且。肉一点也不会被伤到,特别的完整

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【小贴士】

刮鱼鳞用的胡萝卜头,可以换成白萝卜头或者土豆都是可以的我们在做鱼的时候鱼鳍一定要处理一下。

今天的美食就跟大家分享到这里了,我是小雅,一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法,如果您也喜欢美食,欢迎关注,转发,留言,我们可以一起分享美食的经验,用简单的食材为家人做好每一顿饭。

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